Manfaat dan Pengolahan Daging Kelinci

 

Manfaat dan Pengolahan Daging Kelinci

Daging kelinci dikenal memiliki beberapa manfaat, antara lain rendah lemak dan kolesterol, serta kaya akan protein. Selain itu, daging kelinci juga mengandung berbagai nutrisi seperti vitamin B12, vitamin B3 (niacin), vitamin B6, fosfor, potassium, selenium, zinc, dan zat besi. Kandungan nutrisi ini membuat daging kelinci menjadi pilihan yang baik untuk diet seimbang dan kesehatan jantung.

Daging kelinci dapat diolah dengan berbagai cara, mirip dengan pengolahan daging lainnya. Beberapa cara umum mengolah daging kelinci meliputi:

1. **Pemotongan**: Pertama, daging kelinci perlu dipotong dan dibersihkan dengan hati-hati untuk menghilangkan bagian-bagian yang tidak diinginkan.

2. **Marinasi**: Anda bisa merendam daging dalam campuran bumbu atau saus selama beberapa jam untuk memberikan rasa dan aroma yang diinginkan sebelum dimasak.

3. **Panggang**: Memanggang daging kelinci dalam oven atau panggangan adalah cara umum mengolahnya. Anda dapat menggunakan bumbu-bumbu atau saus sesuai selera.

4. **Rebus**: Merebus daging kelinci dalam kaldu atau air bumbu juga bisa menjadi pilihan. Ini memastikan daging menjadi lembut dan enak.

5. **Goreng**: Menggoreng daging kelinci dengan sedikit minyak dapat menghasilkan hidangan yang renyah di luar dan lembut di dalam.

6. **Masak dalam Saus**: Anda juga bisa memasak daging kelinci dalam berbagai jenis saus, seperti saus tomat, saus bawang putih, atau saus jamur.

Pastikan daging kelinci dimasak dengan baik untuk menghindari risiko kontaminasi dan memastikan keamanan pangan. Selalu pastikan daging sudah matang secara menyeluruh sebelum dikonsumsi.

Review tentang Daging Kelinci

Daging kelinci dapat menjadi makanan alternatif yang relatif mudah diperoleh. Daging itu mampu menurunkan risiko kolesterol dan penyakit jantung. Sayangnya, daging kelinci belum populer. Padahal, mutu gizinya lebih bagus dibanding daging lainnya, kata Dr Yono C Raharjo dari Balai Penelitian Ternak Ciawi, Bogor, dalam Seminar Nasional bertema prospek ternak kelinci untuk meningkatkan gizi masyarakat, akhir pekan lalu.

Salah satu cara mengenalkan daging kelinci kepada masyarakat adalah dengan mengolah daging kelinci ke dalam beberapa jenis masakan seperti sate kelinci, sosis, dendeng, dan bakso. “Semakin cepat dimasak, kandungan gizi kelinci makin sedikit berkurang. Daging kelinci yang paling baik dimasak adalah daging kelinci muda karena lebih cepat matang,” papar Kusmajadi Menurutnya, daging kelinci berbeda dengan daging ternak ruminansia. Daging kelinci berserat halus dan warna sedikit pucat, sehingga dapat dikelompokkan dalam golongan daging berwarna putih seperti halnya daging ayam. Daging putih kadar lemaknya rendah dan glikogen tinggi.

Rendahnya kandungan kolesterol dan natrium membuat daging kelinci sangat dianjurkan sebagai makanan untuk pasien penyakit jantung, usia lanjut, dan mereka yang bermasalah dengan kelebihan berat badan. Keuntungan lainnya, tulang pada kelinci lebih tipis, dagingnya halus, dan seratnya pendek sehingga mudah dikunyah, papar Kusmajadi. (solusisehat.net)

Manfaat daging kelinci

Daging kelinci dapat menjadi makanan alternatif yang relatif mudah diperoleh. Daging itu mampu menurunkan risiko kolesterol dan penyakit jantung
Sayangnya, daging kelinci belum populer. “Padahal, mutu gizinya lebih bagus dibanding daging lainnya,” kata Dr Yono C Raharjo dari Balai Penelitian Ternak Ciawi, Bogor, dalam Seminar Nasional bertema prospek ternak kelinci untuk meningkatkan gizi masyarakat, akhir pekan lalu.

Salah satu cara mengenalkan daging kelinci kepada masyarakat adalah dengan mengolah daging kelinci ke dalam beberapa jenis masakan seperti sate kelinci, sosis, dendeng, dan bakso. “Semakin cepat dimasak, kandungan gizi kelinci makin sedikit berkurang. Daging kelinci yang paling baik dimasak adalah daging kelinci muda karena lebih cepat matang,” papar Kusmajadi
Menurutnya, daging kelinci berbeda dengan daging ternak ruminansia. Daging kelinci berserat halus dan warna sedikit pucat, sehingga dapat dikelompokkan dalam golongan daging berwarna putih seperti halnya daging ayam. Daging putih kadar lemaknya rendah dan glikogen tinggi.
“Rendahnya kandungan kolesterol dan natrium membuat daging kelinci sangat dianjurkan sebagai makanan untuk pasien penyakit jantung, usia lanjut, dan mereka yang bermasalah dengan kelebihan berat badan. “Keuntungan lainnya, tulang pada kelinci lebih tipis, dagingnya halus, dan seratnya pendek sehingga mudah dikunyah,” papar Kusmajadi.